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Zutaten (für 10 Personen)

• 200 ml Pflanzenöl
• eine Dose Tomatenstücke und -mark
• 2 mittlere Zwiebeln
• Cayennepfeffer
• Salz
• Süßwasser
• 1 1/2 kg gemischtes Fleisch
• 1/4 kg vorgekochte und halbierte Okraschoten
• 6 Karotten in 1 cm dicken Scheiben
• 1 kleiner Kopf Weißkraut, geviertelt in Streifen geschnitten
• 250 g Fisolen-Stücke (falls aus der Dose, später zugeben)
• 200 g Reis

Zubereitung:

Öl und Tomatenstücke in einem sehr großen Topf (notfalls 2 Töpfe) mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Dann das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch, Okraschoten, Karotten, Weißkraut und Fisolen und 2 Liter Süßwasser in die Soße geben und zugedeckt aufkochen lassen. Nach ca. 5 Minuten kommt der Reis dazu und man läßt den Eintopf köcheln, bis der Reis gar ist (ca. 25 Minuten). Bei Bedarf mehr Wasser zugeben. Der Eintopf läßt sich durch die Flüssigkeit auch gut warm halten oder wieder aufwärmen.